Как превратить обычную курицу в изысканный деликатес? Рецепт Галантина
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты: 1 тушка курицы (около 1,5–2 кг) или части тушки (бедра, окорочка, филе) 300 г куриного фарша 100 г сливочного масла (размягчённого) 1 морковь (по желанию, для аромата) 1 луковица (для отваривания) Соль, перец — по вкусу Зелень (петрушка, укроп) — по желанию Бумажная фольга или пищевая пленка (для формирования) Плотный полиэтилен (пищевой, термостойкий), если будете варить в воде Можно добавить начинку: яйца, овощи, грибы, вяленые томаты, сыр. Пошаговое приготовление: Подготовка курицы: Аккуратно снимите мясо с куриных окорочков или используйте целое филе. Старайтесь сохранить кожу и мясо целыми, чтобы удобнее было формировать рулет. Фарш: В куриный фарш добавьте немного соли, перца и размягчённое сливочное масло. Тщательно вымесите, чтобы получилась однородная масса. Выкладываем слои: На пищевую плёнку или фольгу выложите слой куриного фарша, сверху — куски куриного мяса. По центру можно положить отварные яйца, морковь или другие ингредиенты на ваш вкус. Формируем галантин: Крепко заверните всё в виде плотного рулета, зафиксировав концы. Оберните дополнительно фольгой или поместите в термостойкий пакет. Варка: В большой кастрюле вскипятите воду (можно добавить лук, морковь, соль, перец для аромата). Опустите галантин и варите на слабом огне 1–1,5 часа. Остужаем и прессуем: После варки остудите галантин под гнётом в холодильнике не менее 4 часов — это придаст ему плотную форму. Нарезка: Перед подачей аккуратно снимите обёртку и нарежьте галантин на порционные кусочки. С чем подавать: С горчицей, майонезом, айоли С маринованными овощами или салатом Как закуску к бутербродам или праздничному столу #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты: 1 тушка курицы (около 1,5–2 кг) или части тушки (бедра, окорочка, филе) 300 г куриного фарша 100 г сливочного масла (размягчённого) 1 морковь (по желанию, для аромата) 1 луковица (для отваривания) Соль, перец — по вкусу Зелень (петрушка, укроп) — по желанию Бумажная фольга или пищевая пленка (для формирования) Плотный полиэтилен (пищевой, термостойкий), если будете варить в воде Можно добавить начинку: яйца, овощи, грибы, вяленые томаты, сыр. Пошаговое приготовление: Подготовка курицы: Аккуратно снимите мясо с куриных окорочков или используйте целое филе. Старайтесь сохранить кожу и мясо целыми, чтобы удобнее было формировать рулет. Фарш: В куриный фарш добавьте немного соли, перца и размягчённое сливочное масло. Тщательно вымесите, чтобы получилась однородная масса. Выкладываем слои: На пищевую плёнку или фольгу выложите слой куриного фарша, сверху — куски куриного мяса. По центру можно положить отварные яйца, морковь или другие ингредиенты на ваш вкус. Формируем галантин: Крепко заверните всё в виде плотного рулета, зафиксировав концы. Оберните дополнительно фольгой или поместите в термостойкий пакет. Варка: В большой кастрюле вскипятите воду (можно добавить лук, морковь, соль, перец для аромата). Опустите галантин и варите на слабом огне 1–1,5 часа. Остужаем и прессуем: После варки остудите галантин под гнётом в холодильнике не менее 4 часов — это придаст ему плотную форму. Нарезка: Перед подачей аккуратно снимите обёртку и нарежьте галантин на порционные кусочки. С чем подавать: С горчицей, майонезом, айоли С маринованными овощами или салатом Как закуску к бутербродам или праздничному столу #СекретыШефа